Almacén de refrixeración Como deseñar?

Un almacén frigorífico é un tipo de instalación de almacenamento en cadea de frío utilizada para o almacenamento a baixa temperatura a curto e medio prazo. O almacén frigorífico úsase principalmente para almacenar verduras, froitas, produtos lácteos ou carne fresca e outros alimentos. Polo tanto, a temperatura de traballo do almacén frigorífico adoita estar entre 0 e 10 ℃.

Co progreso da tecnoloxía de produción, os almacéns frigoríficos son cada vez máis populares. A xente pode atopar almacéns frigoríficos en supermercados grandes e medianos, granxas, centros maioristas e mesmo empresas de catering. Na actualidade, hai unha gran demanda de almacéns frigoríficos no mercado, entón, como deberiamos deseñar o almacenamento en frío?

Disposición do almacén de refrixeradores

Diferentes alimentos teñen diferentes temperaturas de refrixeración. Só cando están a unha temperatura axeitada poden os alimentos almacenarse correctamente durante moito tempo. Polo tanto, un almacén de refrixeración nun gran supermercado ou centro maiorista debe ter varias áreas pequenas con diferentes temperaturas.

Por exemplo, nas zonas onde se almacenan froitas ou verduras, a temperatura de refrixeración debe axustarse a 0-2 ℃. Ademais, para evitar que as froitas ou verduras se engurren e afecten ás vendas, é necesario instalar humidificadores nesta zona para controlar a humidade ao 90-95 %.

Ao almacenar froitas como plátanos, mangos, pitahayas, etc., debemos axustar a temperatura a 10-13 ℃. Debemos controlar estritamente a temperatura de almacenamento destas froitas tropicais para evitar que se danen por unha temperatura demasiado baixa.

A temperatura da zona de almacenamento de carne fresca e produtos lácteos debe estar entre 0 e 4 ℃. Non obstante, os humidificadores non se deben colocar en zonas de carne fresca e produtos lácteos, senón que a humidade do aire debe controlarse estritamente. Debido a que a humidade do aire é demasiado alta, a carne fresca producirá demasiada humidade, reproducirá bacterias e acelerará a súa deterioración.

Os diferentes requisitos de almacenamento de varios tipos de alimentos determinan que os grandes almacéns de refrixeración deben ter varias particións diferentes. As persoas deben avaliar coidadosamente o deseño da disposición e o custo de construción dealmacenamento en fríobaseadas nas necesidades de uso reais.

Construción do corpo do almacén do almacén de refrixeración

A calidade da carrocería do almacén en frío determina directamente o efecto de refrixeración e a eficiencia do traballo do sistema de refrixeración. Unha boa carrocería de biblioteca debe ter tanto resistencia estrutural como propiedades de illamento térmico. Por unha banda, as boas propiedades de illamento térmico poden illar eficazmente a influencia do mundo exterior na temperatura dos alimentos almacenados. Unha boa carrocería de almacén en frío pode mellorar a eficiencia de refrixeración do almacén en frío e reducir o consumo de enerxía. Por outra banda, unha mellor resistencia estrutural permite que a carrocería do almacén transporte mellor os equipos de refrixeración, como os refrixeradores de aire.

Na actualidade, o material principal para cámaras de almacenamento en frío no mercado é o panel sándwich de poliuretano ou PIR de 100-120 mm.panel sándwich de almacenamento en fríodeste grosor ten boas propiedades de illamento térmico e a súa condutividade térmica é inferior a 0,023 W/(m·K). Ademais, os diferentes tipos de paneis de almacenamento en frío teñen diferentes clasificacións de resistencia ao lume. Se se require que a clasificación de resistencia ao lume do almacenamento en frío sexa B1, débese usar o panel sándwich de almacenamento en frío PIR. Débese usar un taboleiro de almacenamento en frío de la de rocha para a clasificación de resistencia ao lume A1.

Sistema de refrixeración do almacén de refrixeración

O sistema de refrixeración do almacén frigorífico debe determinarse segundo a capacidade de refrixeración total. A capacidade de refrixeración está relacionada con factores como o tamaño do volume do almacén frigorífico, o tipo de artigos almacenados e a temperatura local. Ao calcular a capacidade de refrixeración, débense ter en conta factores como a transferencia de calor do edificio, a calor que respira a carga, a calefacción do equipo e as actividades do persoal. Ao mesmo tempo, para garantir o efecto de refrixeración, débese reservar unha redundancia de refrixeración axeitada ao configurar o equipo de refrixeración.

Cómpre sinalar que, ao configurar os equipos de refrixeración, é necesario controlar a velocidade do vento do ventilador de refrixeración. A velocidade do vento dentro do almacén frigorífico debe controlarse a 0,25-0,5 m/s. Se a velocidade do vento é demasiado rápida, pode provocar que a humidade da superficie dos alimentos se evapore rapidamente. Isto fai que o produto se seque e afecte ás vendas. Ao mesmo tempo, débese evitar o soprado directo dos produtos polos refrixeradores de aire, xa que pode causar perdas innecesarias nos alimentos. O aire acondicionado pode penetrar uniformemente a través do aire Sox do conduto de tecido. Isto non só pode evitar eficazmente os puntos mortos na refrixeración, controlar mellor a temperatura, senón tamén mellorar a taxa de integridade da carga.

Sistema impermeable, resistente á humidade e de monitorización

Na vida real, a xente ten que entrar e saír das cámaras frigoríficas con frecuencia. A baixa temperatura da cámara frigorífica e o aire cálido, húmido e quente do mundo exterior converxen, facendo inevitable que a cámara frigorífica produza moita humidade. O exceso de humidade non só xera bacterias e deterioración, senón que tamén afecta á vida útil dos pratos e dos equipos de refrixeración. Polo tanto, a impermeabilidade e a resistencia á humidade son moi importantes para a cámara frigorífica.

Moitos almacéns de refrixeración están equipados con chans impermeables e resistentes á humidade. O chan debe ter unha pendente do 1-2 % para facilitar a drenaxe. As esquinas e os pés deben estar envoltos en material de aliaxe de aluminio para reducir a formación de po e mofo.